ROUSSETTE DE VEAU

A l'inverse de la blanquette la roussette est rousse!

BOF!

Il faut, pour ce plat délicieux inspiré des recettes maison de maman:

1kg de blanquette de veau (et oui!)

1 échalotte

3 carottes

2 feuilles de laurier

2 champignons de Paris

1 bouillon de boeuf

1 c à soupe de farine

1 gousse d'ail

Faire roussir dans une sauteuse toute la viande, saler et poivrer, déglacer avec un petit verre d'eau. Réserver dans un plat avec tout le jus.

Faire blondir l'échalotte, ajouter la viande, 1c à soupe de farine (pour faire un "roux"), tourner et au bout de 2 minutes, arroser avec 1/2 litre de bouillon. Ajouter les carottes et cahmpignons émincés. Laisser mijoter 1 heure.

Servir avec du riz ou des pommes de terre (basique)

Comments

[chef cuistot]

Voilà, c'est comme ça que j'aime les sauces, avec la viande bien roussis.