filet mignon en robe de gressins

Ca? c'est super bon. On ne peut pas imaginer que les gressins, mixés peuvent remplacer la chapelure!. C'est ce que j'ai fait.

Les gressins (de chez le boulanger ou ceux aux graines de sésame), ne sont pas du pain, il y a aussi de l'huile, ce qui donne un goût sublime à cette recette.

Mixer 4 ou 5 gressins, rouler le filet mignon, salé, dans la farine puis un oeuf battu. Finir en enrobant tout le filet avec la mixture de gressins.

Faire rotir doucement dans une pôele avec 1 CS d'huile. Quand la couleur atteint le brun doré, Sortir et poser sur une planche à découper. Découper des rondins épais et finir la cuisson du filet mignon.

Servir avec un riz complet.