poulpe doré

Après avoir tapé votre poulpe avec un bâton, il a craché toute sa bave, vous pouvez le rincer soigneusement, et lui ôter sa peau visqueuse et gluante, son bec piquant, l'intérieur de son crâne, toutes les viscosités internes et externes. Couper franchement la tête au niveau des yeux et de l'autre côté au départ des tentacules. Là rien n'est fini, il faut découper finement la poche du "crâne-estomac-cerveau" en lamelles d'un centimètre et les chères tentacules en tronçons réguliers. La peau : pas de peau, rien ne doit rester sur cette chair.

Qui veut bien préparer un poulpe?

Et bien personne.

C'est pourquoi on adore les "salade de poulpe" au restaurant. C'est prêt, c'est bon, c'est tendre, tout pour se régaler;

A la maison, problème : tout est à faire.

Alors courage, cette recette est tellement simple à côté des préparatifs de "la bête" que je vous assure qu'on oublie après par quoi on est passé.

Alors on retrousse ses manches et on attaque.

Bon après "les préparatifs", on chauffe un peu d'huile d'olive dans une poêle et on laisse cuire le poulpe à feu doux pendant 30 minutes en tournant de temps en temps. saler et poivrer puis ajouter une gousse d'ail écrasée.

ajouter un demi verre de bière et laisser réduire, 10 à 20 minutes à couvert.

Comments

[dani]

J'ai la chance de ne pas avoir la mer prés de chez moi,je ne pourrai jamais taper sur un poulpe,mais la recette me plait bien!!bisous!!

[audrey]

j'ai à la fois de l'envie et une petite pensée pour paul le poulpe!!bisous;)