moulamarinièresLe curcuma à toutes les sauces c'est possible.

POur 2:

1kg de moules bouchot

2 échalottes

3 brins de persil

15 cl de crème fraîche

1/2 jus de citron

1 gousse d'ail,1 cc de curcuma

 

chauffer une marmite avec très peu d'huile. Mettre les moules nettoyées et laisser ouvrir. seccouer pour tourner les moules : celels de dessus passent dessous et vice versa.

Retirer les moules (elles ne doivent pas trop cuire). ajouter les échalottes, l'ail, la crème fraîche et le curcuma. faire réduire 10 minutes, ajouter le citron.. Filtrer la sauce, ajouter les moules, remuer en douceur. Au moment de servir, ôter les doubles coquilles des moules du dessus et parsemer de persil ciselé fin.

ON peu ajouter du vin blanc dans la sauce, moi, je n'en avais pas sous la main et ça n'a pas manqué!!