FRAICHEURS DE JUIN

Du frais c'est ce qu'on veut avec cette chaleur, actuelle et de saison! mais le mois de juin est fini, peut-on trouver encore des fevettes?

Tant pis, rien que pour le plaisir de cette fraîcheur, je vous invite au voyage pour 4 personnes:

-200g de fevettes décortiquées, 2 tomates mûres, 1 cebette, 15 amandes, 100g de mesclun.

Laver les légumes, hacher les amandes grossièrement (mixeur), émincer la cebette très finement.

Au fond de l'assiette, poser le mesclun, les fevettes, les amandes, un peu de cebette et la tomate sur le dessus.

Assaisonner à votre guise. POur plus de goût, remplacer la tomate ronde par une coeur de boeuf, mondée (sans la peau) et arossée d'une d'olive. Et pourquoi pas un peu de mozzarella di buffala et du pesto genovese!!!