PARMENTIERCouleurs et goût au rendez-vous.

Faire cuire 4 patates douces, départ eau froide et vérifier cuisson au bout de 10 min.

Dans le bol du thermomix : mixer 1 échalotte 3 sec, ajouter un peu d'huile d'olive et cuire 3 min à 90°. Ajouter 500g de boeuf (si entier, hacher 30sec). cuire 10 minutes 90° vit mijotage. Assaisonner par l'ouverture : cumin, sel poivre.

(sans thermomix : revenir l'échalotte finement ciselée,et ajouter la viande hachée et cuire en tournant régulièrement.Assaisonner)

Dans un plat à cake huilé, déposer un couche de rondelles de patates puis toute la viande et finir avec la patate douce. Finir la cuisson au four : 15 minutes à 180°

Démouler et décorer avec persil.