RISOTTOUn bon risotto en dernire minute, ça ne se refuse pas!! Un ami passe et voilà, l'inspiration pour ce risotto est sublime... simple dans sa douceur, son juste goût, le reveil des papilles et le moelleux attendu.

300g de riz rond (spécial risotto "arborio" ou cuisson lente)

6 tranches de chorizo

2 poireaux moyens

2 échalottes

150g de vin blanc sec

20g de beurre

100g de parmesan (ou sbrinz), 2 cébettes fraîches, huile d'olive, eau, bouillon de volaille

Mixer d'abord le fromage (5sec vit 5) ou le râper. Réserver. Emincer les échalottes (5sec vit5) et les faire suer (dans 20g d'huile d'olive), avec les poireaux déjà émincés pendant 5 min, 100°,vit 1. Emincer les poireaux et les ajouter aux échalottes. Cuire 3 min

Ajouter le riz et blondir 2min30, 100°, sens inverse, vit 1. Ajouter le vin blanc et 850g d'eau froide. Puis un cube de bouillon de volaille dégraissé.

Programmer 20 minutes, 100°, sens inverse, vit 1.

Détailler le chorizo en lamelles puis en petits carrés et ajouter au bout de 10 minutes.

A la fin de la cuisson (goûter), et verser dans un plat de service.Ajouter le beurre et le parmesan et mélanger avec une cuillère en bois.

Au moment de servir, ajouter les cébettes finement émincées.