CROMESQUIAvec un reste de purée de pomme de terre, voici une variation gourmande :

 pour environ 300g de purée restante, il faut : 1 courgette, 100g de mozzarella à cuisiner et 6c à soupe de chapelure

Raper la courgette avec la peau (la laver et ôter les extrémités), la mélanger à la purée. Rectifier l'assaisonnement.

Découper la mozzarella en petits cubes (1/2cm)

Former des boulettes avec le creux de la main et insérer un cube de mozzarella à l'intérieur. reformer la boulette en serrant et en arrondissant;

Passer chaque cromesqui dans la chapelure et frire de chaque côté jusqu'à belle dorure.

Le + VITALMIX : utiliser la purée de pomme de terre très froide (qui sort du réfrigérateur) afin de faciliter la formation des boulettes.