23 juin 2013

CONCHIGLIE AUX POIVRONS

500g de conchiglie, 1 poivron rouge, 3 oignons, 2 cs d'huile d'olive,1 g d'ail, herbes de provence, basilic. Mixer les poivrons, ail, oignons, et cuire 15 minutes, 100°, vit 1 sens inverse, avec sel, poivre et herbes de provence. Cuire les pâtes al dente, à peine 6 ou 7 minutes et refroidir immédiatement sous l'eau froide. Verser la farce dans une poche à douille avec un gros embout et farcir chaque conchiglie. Piquer avec un cure-dent (facultatif); Le + VITALMIX : POur un effet encore plus festif, avec un pinceau très légèrement... [Lire la suite]
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19 juillet 2012

TARTINE DE TORTILLA AU CHORIZO

Pour 12 portions : 1 baguette aux olives de la veille, du basilic haché maison conservé dans de l'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 4 oeufs, 12 tranches fines de chorizo,1/2 oignon jeune, 1 tomate mûre, 4 pommes de terre nouvelles blanchies (avec la peau). sel poivre huile d'olive. Préparer l'omelette (tortilla en espagnol) : détailler les pommes de terre en rondelles fines (avec ou sans peau). Faire suer l'oignon émincé fin dans de l'huile d'olive, et faire rissoler le chorizo. Ajouter la tomate mondée, épépinée et coupée en... [Lire la suite]
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30 juin 2011

fraicheur de carottes

la recette de carottes parfumées thermomix est excellente. une entrée fraiche parfaite pour la saison: je n'ai pas exactement mis les ingrédients indiqués et si vous n'avez pas le thermomix, tant pis!! non je plaisante, vous avez surement un robot qui vous aidera pour cette recette simple: 3 carottes, 10 amandes, 2 feuilles de basilic, 2 c soupe d'huile d'olive, 1/2 jus de citron, 1C à café de cumin, et 1/2 c à café de sel, + poivre mixer les amandes et le basilic, ajouter les carottes, et mixer 6 sec vitesse 5, ajouter... [Lire la suite]
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08 juin 2011

tartare bicolore

Des restes de roosbeef, des févettes du jardin? rien de tel pour réaliser cette recette extra simple, savoureuse : Donc du roosbeff (ou du boeuf cru si vous préférez), tabasco, cebette, basilic frais, huile d'olive, vinaigre balsamique, sel poivre Des fèves (fraichement cueillies), 3 branches de verveine, sel, 2 cs de miel de lavande, 1 échalotte, hule d'olive Faire infuser la verveine dans 2 litres d'eau, pendant 15 linutes, ecosser les fèves. filtrer la verveine et remonter l'infusion en température jusqu'à ébulition.... [Lire la suite]
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25 août 2010

Salade hors saison

Il faut toujours manger les légumes de saison. OK c'est mieux. Mais si on veut des légumes d'hiver pendant l'été, et bien, on s'en passe me direz vous. Moi je  fais ce que je veux. Un peu de brocolis et c'est parti! une salade simple et pleine de fraicheur: Pour 2 personnes : 2 endives 1/2 brocoli 6 tranche de viande des grisons 6 feuilles de basilic Huile de noisette, huile d'olive, vinaigre balsamique et sel et poivre. Cuire le brocoli à la vapeur pendant 30 minutes. Laisser refroidir Découper les... [Lire la suite]
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