05 mars 2010

ROUSSETTE DE VEAU

A l'inverse de la blanquette la roussette est rousse! BOF! Il faut, pour ce plat délicieux inspiré des recettes maison de maman: 1kg de blanquette de veau (et oui!) 1 échalotte 3 carottes 2 feuilles de laurier 2 champignons de Paris 1 bouillon de boeuf 1 c à soupe de farine 1 gousse d'ail Faire roussir dans une sauteuse toute la viande, saler et poivrer, déglacer avec un petit verre d'eau. Réserver dans un plat avec tout le jus. Faire blondir l'échalotte, ajouter la viande, 1c à soupe de farine... [Lire la suite]
Posté par dollydod à 17:36 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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