29 décembre 2013

Tomates cerises d'amour!!

Délicieux équilibre du sucré et salé, ces tomates cerises fondent dans la bouche juste après le craquant du caramel blond, réhaussé d'une pointe de fleur de sel de guérande... Je vous laisse imaginer.... Laver et sécher les tomates et les piquer. Pendant ce temps préparer un caramel blond. Plonger chaque tomate dans le caramel et égouter soigneusement, et parsemer d'un soupçon de fleur de sel. Variante de mon amiéBéa : les rouler dans des graines de sésame avant refroidissement
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30 juillet 2012

BAVAROIS VANILLE CHOCOLAT

Le bavarois, c'est très difficile, et je n'ai pas encore eu le temps de le pratiqué dans mes cours de cuisine. Alors pour l'anniv' de ma fifille, je me suis lancée... c'était risqué mais rien ne peut m'arrêter quand j'ai envie de faire une recette. Alors avec mon livre de cuisine, j'ai adapté la recette du bavarois, et j'ai sorti ce beau gateau glacé qui était vraiment trop gros pour dix, en plus de la tarte aux fraises de ma maman et du repas copieux qui précédait... 1l de lait, 8 jaunes d'oeuf, 250g de sucre, vanille en... [Lire la suite]
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21 mars 2011

Choux montés

Quoi de mieux qu'une pièce montée pour fêter les 15 de ma fille!!!! et oui 15 ans ça se fête et rien n'est trop beau. le risque est de n'avoir jamais essayer avant le jour "j". Alors je me suis quand même lancée, toujours confiante!! mais toujours de gros risques... Alors la voilà. Rien de particulier, à part réussir une bonne pâte à chou, qu'on trouve dans tous els livres de recettes. L'astuce étant de laisser sécher la pâte dans la casserole jusqu'à ce qu'elle se détache bien des bords. Moi j'ai réalisé ma pâte à chou avec mon... [Lire la suite]
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07 mai 2010

flan aux poires

Ce flan est d'une facilité enfantine et un régal pour tous; Je l'avais préparé un soir de la semaine, je crois, et au dernier moment mon chéri a eu une réunion entre copains du club et devait amener quelque chose et on n'avait rien de prêt. Donc j'ai sacrifié mon délicieux entremet à la poire pour régaler ses copains. Sur le moment, j'ai pas réalisé. MAis au retour, il m'a dit que ça a été un franc succés et ils n'en n'ont pas laissé une miette. Ne l'ayant même pas gouté, je fais confiance à ces fins gourmets: POur 6 à 8... [Lire la suite]
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18 février 2010

le cannelet du hasard

Et oui, c'est au hasard de ma recette, que j'ai abouti à une patisserie semblable au cannelet. Pas au niveau de la présentation (le mien est un cannelet géant!!) mais au niveau de son goût. le goût. C'est merveilleux. Voilà comment ça se passe : un coup d'oeil dans mon réfrigérateur : 3 oeufs, fromage blanc, lait, confiture, miam miam. Du côté des placards : farine, sucre, pignons, sésame, et levure. Et au niveau de la préparation : Mélanger 3c à soupe de fromage blanc avec 3 oeufs, 7c à soupe de farine (et une pincée de... [Lire la suite]
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