Cette recette est particulièrement connue dans le monde entier. Mais à chacun sa méthode. Moi je le prépare comme ça, très rapidement et je le laisse cuire très longtemps. je vous conseille de le préparer la veille, c'est toujours meilleur.

Hier on avait un invité, un ami de longue date, qui va au collège avec ma puce, et dont les parents nous sont très proches, donc un bon plat riche et complet fera l'affaire. C'est un plat que j'aime bien préparer en cette saison, car il fait froid dehors et ce bon plat chaud nous réconforte.

Voici mon chili:

Une barquette de boeuf haché (5% de matière grasse maximum), 1 oignon, 1 boite de tomates concassées, et 60g de haricots rouges secs, un cube de bouillon de poule dégraissé, des épices.

Attention, les haricots secs c'est trempage pendant 12 heures donc ça se prévoit à l'avance. Avant de commencer la recette, une heure avant, plonger les haricots dans 5 fois leur volume en eau bouillante et salée. Laisser cuire pendant 1h à 1 heure 30. Après vous pouvez commencer le chili.

Commencer par faire revenir la viande dans de l'huile chaude, ajouter l'oignon coupé en dés, ensuite arroser avec les tomates et le bouillon (environ 75cl). Ajouter les haricots déjà cuits, et l'assaisonnenement : sel poivre, cumin, un peu de cannelle, beaucoup de paprika et du raz el hamout. et oui assez surprenant. En fait, j'ai pas fait exprès. Je croyais que c'était du cumin. Et après l'avoir mis dans le fait tout, j'ai senti et c'était pas du tout ça. J'ai eu peur que ce ne soit pas bon, car c'est assez fort comme gout. D'habitude je me procure des épices "spéciales chili" chez les vendeurs au détail, mais là je n'en avais plus.

D'après les enfants qui ont tout mangé, il n'y avait pas de différence!! c'était très bon.

Voilà, vous laisser mijoter à feu doux au moins une heure et vous vous régalez le lendemain juste en réchauffant et servir avec un bon riz blanc.

le chili con carne

Partager cet article