23 mars 2014

WOOPIES AU CHOCOLAT ET FRUITS ROUGES

C'était au mois de mars, un atelier très intéressant : petits gouters pour les enfants. Au programme : -woopies, sablés, rochers coco et cookies .... si vous êtes intéressés, n'hésitez pas à me demander un atelier spécial pour les enfants.
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02 décembre 2013

Et en avance !!!!! petits biscuits de Noël, tout chocolat

A la farine de chataigne, chocolat noir et sésame grillé.........
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24 juin 2013

FORET NOIRE - CHANTILLY

Ca fait toujours un bel effet non? il suffit de faire une génoise au chocolat, de la chantilly au chocolat, de garnir de délicieuse griottes à l'intérieur et de finir avec un glaçage chocolat et une chantilly et quelques accessoires de décoration... je n'avais plus de cartouches de gaz pour réaliser ma chantilly avec le siphon!!! au secours!! alors je l'ai faite avec mon Thermomix : 500g de crème fraîche, 3 cs de sucre glace. Mettre le bol entier et le fouet au congélateur pendant 5 à 10 minutes. mettre la crème fraîche et le sucre... [Lire la suite]
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27 mai 2013

FRAISES ET CROUSTIFLEX

Un dessert gourmand et frais pour déguster dès le prochain rayon de soleil. Mettez vous sur les starting-block!! 300g de chocolat noir, 200g de corn flakes, 50g de beurre. 3 fraises et 1/2 kiwi par personne Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie (ou 6 min à 50° dans le Thermomix), Dans un grand saladier, mélanger activement les chocolat chaud avec toutes les cornflakes. Déposer le tout dans un plat rectangulaire recouvert d'un film transparent. Applatir légèrement avec un film alimentaire posé sur toute la surface. ... [Lire la suite]
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14 avril 2013

GATEAUX D'ANNIVERSAIRE (suite)

Encore des gâteaux??!! pour les anniversaires du mois de mars, j'avais oublié de les publier... Pour ce gateau j'ai particulièrement bien réussi la meringue italienne qui le décore..... Cette tarte a été réalisée avec un biscuit croquant à base de kellog's Extras, au chocolat avec blanc d'oeuf et farine. L'intérieur est garni d'une mousse chocolat parliné et d'une ganche chocolat blanc et fraises. Dessus recouvert de cacao poudre.    
26 février 2013

CONFITURES D'ORANGES AMERES

Bon les confitures c'est pas la mer à boire!! La préparation peut être longue, s'il y a beaucoup de pépins dans vos oranges... Mais c'est possible de faire ça rapidement : couper vos oranges en 4 et extraire les pépins (mais ne pas les jeter car ils vont avoir un rôle important dans la réalisation de votre confiture). 800g d'oranges épépinées et coupées en quartiers- 700g de sucre (cristal ou roux, ou fin.... mais pas de "vit pris" ou "confisuc" ou  tout autre sucre arrangés pour faire des confitures, restons... [Lire la suite]
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21 janvier 2013

SABLES CHOCOLAT NOISETTE

Ces délicieux sablés sont croquants et souple à la fois. Le dessus est constitué d'unglaçage au chocolat noisette. INgrédients du sablé -120g de sucre en poudre -250g de farine -2 jaunes d'oeuf -130g de beurre mou 2cl de lait -1 pincéé de sel, 1 cc de fleur d'oranger Si Thermomix, mettre le sucre et mixer 10sec vit 9. puis mettre tous les autres ingédients et mixer 20sec vit 6; Sinon, mélanger la farine,  le sel, émietter le beurre dans la farine (comme un sablage, ous crumble), puis ajouter les jaunes blanchis avec... [Lire la suite]
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05 décembre 2012

PAIN PERDU

C'est pas perdu pour tout le monde. Ce pain de campagne magnifique n'était pas consommable en vérité : j'avais oublié le sel. Et là, du pain sans sel, même s'il est fait maison avec des ingrédients de qualité et un résultat "magnifique", on n'a pas pu le manger. Alors l'idée m'est venue de faire du pain perdu. 400g de lait, 2 gousses de vanille, 100g de sucre + un peu, 3 oeufs, 2 cc de chocolat en poudre, 250g de pain tranché (minimum 1cm de largeur) J'ai chauffé 400g de lait dans mon thermomix, avec 2 bâtons de vanille (incisés),... [Lire la suite]
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31 octobre 2012

WOOPIES MONSTERS D'HALLOWEEN

POur halloween, régalez vous avec ces woopies monsters!!!! meme recette ou presque pour ces woopies-là. POur le biscuit : idem sans la poudre d'amandes mais avec 1 cc d'eau de fleur d'oranger. pour la garniture : mousse au chocolat collée (incorporer dans le chocolat chaud, 1 feuille de gélatine ramollie et essorée) conserver au frais et consommer rapidement.
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21 août 2012

NEMS BANANE CHOCO

Un dessert gourmand de chez gourmand!! pour 8 nems : 200g de chocolat pâtissier noir, 30g de beurre, 10 cerneaux de noix pilés, 20 g d'amandes effilées, 20g de noix de coco râpée, 2 bananes pas trop mûres, un peu de beurre pour dorer, et 5 cl de caramel au beurre salé, 8 feuilles de brik Fondre le chocolat et le beurre au bain marie, découper les bananes en 2 dans le sens de la longueur, puis en 2 encore pour obtenir 4 morceaux de la longueur d'une demi banane. Mélanger les noix, amandes et noix de coco avec le chocolat fondu. Sur... [Lire la suite]