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CUISINEZ AVEC VITALMIX
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CUISINEZ AVEC VITALMIX
  • Spécialiste des Saveurs du Sud, Odile Fiorucci, certifée en cuisine gastronomique et conseillère culinaire Thermomix, vous transmets tout son savoir à travers des recettes inédites ou la maîtrise des techniques de la cuisine traditionnelle.
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courgette
23 juin 2013

COURGETTES FARCIES A LA RICOTTA

COURGETTES FARCIES A LA RICOTTA
6 courgettes, 400g de ricotta, 20 brins de ciboulette fraîche ou 2 c s de ciboulette déjà ciselée, 6 feuilles de basilic, sel et poivre. Ciseler ciboulette et basilic. Mélanger les herbes avec la ricotta, assaisonner, vérifier et mettre dans une poche...
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20 juin 2013

CROMESQUI STYLE

CROMESQUI STYLE
Avec un reste de purée de pomme de terre, voici une variation gourmande : pour environ 300g de purée restante, il faut : 1 courgette, 100g de mozzarella à cuisiner et 6c à soupe de chapelure Raper la courgette avec la peau (la laver et ôter les extrémités),...
9 mai 2013

COURGETTES NAPPEES AU BROCOLIS

COURGETTES NAPPEES AU BROCOLIS
2 courgettes, 1/4 de brocolis, 10cl de crème de soja, 50cl de bouillon (volaille), sel poivre, 2g d'ail. Cuire les tagliatelles de courgette à la vapeur et préparer une sauce avec tronçon de courgettes, brocoli, bouillon, crème et ail. Au Thermomix :...
29 avril 2013

PAPPARDELLE AUX COURGETTES ET FILETS DE CARRELET

PAPPARDELLE AUX COURGETTES ET FILETS DE CARRELET
Pour 4 personnes : 350g de pappardelle (ou tagliatelles), 2 courgettes, 20cl de crème liquide, 80g de parmesan et 80g de fromage de chèvre frais, sel poivre, 1 g d'ail, 1/2 citron, 4 filets de carrelet. Couper vos courgettes en lanières très fines comme...
22 avril 2013

DOS DE CABILLAUD EN HABIT VERT

DOS DE CABILLAUD EN HABIT VERT
Par personne: 1 dos de cabillaud, 1/2 cougette longue, 1 carotte, 1 rondelle de citron et 6 belle feuilles de persil (papier sulfurisé de 2 fois la surface du cabillaud.) sel, poivre, graines de cumin et 1 gousse d'ail en tout, c à soupe de maïzena. Découper...
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13 août 2012

OMELETTTE GOURMANDE

OMELETTTE GOURMANDE
Très facile, l'omelette reste un plat simple, et variable de multiples versions. Celle-ci est est une omelette farcie aux courgettes de Nice accompagnée d'une salade de tomates. Par personne : 2 oeufs, 1 petite courgette de Nice, 1 cébette, 6 brins de...
1 août 2012

CUITS/CRUS - CHAUD/FROID

CUITS/CRUS - CHAUD/FROID
Et si les repas légers étaient aussi des repas de fête! Oui, il suffit de bon ingrédients, de l'imagination, un peu de "bon sens culinaire" et le tour est joué. Par exemple, des courgettes de Nice, directes du producteur et une battavia, fleurs de courgettes...
16 juillet 2012

TARTARE DE COURGETTES AUX AMANDES SUR LIT DE POMME FONDUE

TARTARE DE COURGETTES AUX AMANDES SUR LIT DE POMME FONDUE
Les courgettes de Nice ou les jeunes courgettes fleurs peuvent se consommer crues. Aussi un tartare apporte une acidité assez recherchée l'été. 1 courgette fleur par personne, 5 amandes entière (mondées) par personne, 1/2 jus de citron par personne. Nettoyer...
8 mars 2012

SUBRIK D'ARTICHAUT SUR LIT CROUSTILLANT

SUBRIK D'ARTICHAUT SUR LIT CROUSTILLANT
J'aime bien présenter comme si c'était la fête. Toutes les occasions sont bonnes pour se faire du bien. UN menu de fête, ça se mérite. Voici cette petite recette assez travaillée.pour cette déclinaison de subrik, 2 présentations avec très peu de différence...
12 février 2012

poulet façon couscous

poulet façon couscous
C'est pour mon ami Chris que je publie cette recette, histoire de lui donner une idée, et de lui mettre l'eau à la bouche!! Après avoir découpéle poulet, le faire sauter dans l'huile chaude. Retirer les morceaux, dégraisser et mouiller avec litre de fond...
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