08 décembre 2013

Enfin une paëlla !!!!

Enfin une paëlla!!! ça faisait longtemps que j'attendais ce moment.... ce fut un grand plaisir de préparer ce plat traditionnel espagnol dans les règles de l'art mais aussi avec le savoir faire de ma famille!!! Viva espagna!!!        
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24 juin 2013

CREVETTES EPICEES ET MINI-OMELETTES

500g de crevettes (taille moyenne), 1 citron, 1 cs de gingembre en poudre, 1 cc de piment doux, 2 cs d'huile d'olive, sel, poivre. 6 oeufs, 2 cs de graines de pavot, 1 cc de curcuma, sel poivre. Décortiquer les crevettes et les couper en 2 dans la longueur. les réserver dans la marinade avec le jus du citron, le gingembre, le piment et l'huile d'olive, sel poivre. Pendant ce temps, battre les oeufs et ajouter les graines de pavot, le curcuma, saler et poivrer. Sur une plaque en silicone avec le gabarit pour des macarons, remplir... [Lire la suite]
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12 février 2013

CREVETTES THAI

N'aant pas trouvé la recette que je cherchais, je me lance dans une recette qui me convient. 800g de crevettes crues (à décortiquer), 2 gousses d'ail, 1 échalotte, 80g de concentré de tomate, 1/2 cube de volaille dégraissé, 1/2 racine de gingeme, 2c à soupe de sauce soja, jus d'1/2 citron, poivre, curry, 300g de riz basmati + eau. mixer l'ail et l'échalotte, 5sec vit 5. FAire rissoler avec 20g d'huile d'olive, 5min, 100° en mijotage. Ajouter 500g d'eau, du curry (selon votre gout), le concentré de tomate et le demi cube de... [Lire la suite]
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22 janvier 2010

l'épautre vous avez gouté?

l'épautre, on m'en a parlé, surtout le pain d'épautre, par un ami qui faisait un régime en fonction de son groupe sanguin... a part ça j'y avais jamais gouté. J'en ai acheté un paquet et avec mon petit chéri nous avons découvert de nouvelles saveurs. C'est pas forcémment très "goutu" comme dirait vous savez qui, c'est bon comme du riz complet, mais en plus cette céréale a une douceur dans sa texture qui la rend dévorante! a peine on y goute, c'est adopté; J'ai accompagné cette première avec les crevettes sautées et la sauce qui va... [Lire la suite]
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22 janvier 2010

mon riz espagnol

Je ne peux aps appeler ça une paëlla, c'est pas possible, je ne suis jamais satisfaite du résultat; Elle n''a pas le goût de celle de ma mère ni de celle de ma soeur, et encore moins le goût de la paëlla de Mosquitos bar; c'est en espagne que ça se trouve, dans un petit village au bord de mer dans la région de Mucia, El Mojon. C'est la meilleure paëlla d'espagne!Donc pour moi, c'est pas possible, j'y arriverai jamais. D'abord c'est le problème des ingrédients, j'ai jamais ce qu'il faut exactement. Mais les invités sont quand même... [Lire la suite]
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18 janvier 2010

crevettes sautées

Un soir, pas grand chose à cuisiner, mais envie de custacées, surtout pour am puce qui ne mange pas assez de poisson ou crustacées à mon goût, ou plutôt pour sonéquilibre alimentaire. je vais donc veiller à prioriser les produits de la mer dans mes repas du soir. j'ai toujours des crevettes crues dans mon congélateur. Quelque soit le calibre, c'est toujours facile à préparer. habituellement, après les avoir décongelées je les décortique comme ça c'est plus simple à déguster. Mais c'est pas toujours la meilleur ... [Lire la suite]
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