30 janvier 2013

RECETTES A VENIR....

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01 juin 2012

Les choses sérieuses

Ca fait plus de  15 jours que je ne publie pas de recettes. C'est pas faute de ne pas avoir cuisiné. J'ai tout un tas de surprises à rédiger, photos à agrémenter et à vous partager; En attendant, je suis en pleins examens  et j'ai du pain sur la planche. Aujourd'hui permière épreuve : pratique de cuisine. Ca c'est bien passé : poulet sauté chasseur, flan de carottes, gros choux à la crème patissière. Tout ça c'est très sérieux, les examens, les révisions etc... mais très bientot je vais m'occuper de vous c'est sûr,... [Lire la suite]
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09 mai 2012

Raviolis chèvre épinard

L'autre jour, j'ai fait des pâtes fraîches. C'était pour un plat de lasagne. C'est encore meilleur quand on les fait avec des pâtes fraîche fait maison. Il me restait de la pâte. Alors c'est parti pour de petits raviolis. POur 20 raviolis : environ 150g de pâte fraîche, 500g d'épinard, 1 chèvre frais, et de la coriandre fraîche. Blanchir et hacher les épinards. Ecraser le fromage de chèvre. Incorporer les épinards, assaisonner sel poivre et coriandre finement ciselée. Etaler la pate finement, en bandes, faire de petits tas avec la... [Lire la suite]
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08 mars 2012

SUBRIK D'ARTICHAUT SUR LIT CROUSTILLANT

J'aime bien présenter comme si c'était la fête. Toutes les occasions sont bonnes pour se faire du bien. UN menu de fête, ça se mérite. Voici cette petite recette assez travaillée.pour cette déclinaison de subrik, 2 présentations avec très peu de différence : poivrons ou courgette. Pâte feuilletée , 1 poivron rouge, 1 jaune et 1 vert. 4 artichauts violet de préférence. 2 oeufs, 20cl de crème fraîche, 1 courgette longue, sel poivre, huile, citron Faire griller les 3 poivrons au four, puis oter la peau et découper en batonnets et... [Lire la suite]
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07 mars 2012

DELICIEUX COOKIES

La cuisine de Dolly c'est toujours plein de surprise d'innovations et de découvertes. Aussi des fois elle va au plus simple et au plus rapide en réalisant de délicieux cookies, traditionnels sans extravagance mais avec tout ce qu'il faut pour se régaler. Donc mes cookies sont très rapides (surtout si vous avez un thermomix, alors là ilvous faut seulement 25 secondes!) Pour tous, les 20 cookies sont constitués de : -100g de sucre roux - 60g de beurre mou -  1 oeuf - 180g de farine - 1 sachet de sucre vanillé ou 1cc... [Lire la suite]
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07 mars 2012

BRIOCHE AUX PRALINES

La période des galettes des rois est passée, mais il est toujours bon de faire de bonnes brioches en hiver. Surtout avec des parlines rouges, c'est super beau et bon. 200g de pralines rouges, 3 oeufs,5 cl de lait, 20g de sucre, 170g de beurre, 350 g de farine, 20g de levure boulangère. Faire fondre le beurre (et oter le dessus très blanc, et conserever uniquement le liquide bien jaune, en évitant le petit lit au fond), Au batteur mélanger le lait +la levure. Ensuite ajouter le sel. A part, mélanger la farine et le sucre. Battre les... [Lire la suite]
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06 mars 2012

SOUFFLES AUX 2 SAUMONS

Le soufflé c'est dingue. Il est toujours magnifique dans le four, on a beau faire le maximum, il redescend toujours. c'est pas bien grave, on est pas dans un concours culinaire, et le goût est là pour oublié la "descente du soufflé". La recette est issue du livre thermomix, j'ai seulement ajouté le saumon pour ma touche personnelle. Elle peut être réalisée sans ce robot magique!! 100g de gruyère, 2 tranches de saumon fumé, 1 pavé de saumon frais, 4 oeufs, 60g de farine, 300g de lait, 50g de beurre, 100g de crème fraîche liquide,... [Lire la suite]
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26 juin 2010

trop longtemps...

Ca fait trop longtemps que je vous ai laissés sans recettes!! Faut remédier à ça. j'ai pas eu le temps de cuisiner des truc sympas (ou pas sympas) et surtout, pas de photos prises donc pas de recettes. tant pis, vous allez me pardonner mon absence. entre temps quand même j'ai quelques nouveautés bien sûr, mais je vais vous le confiées au compte goutte pour mieux les appréciées. Une recette par jour est toujours mon "credo", si je ne tiens pas le rythme, je n'ai pas l'intention de rattrapper el temps perdu. ce qui est fait... [Lire la suite]
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