Articles populaires – CUISINEZ AVEC VITALMIX

8 mars 2012

SUBRIK D'ARTICHAUT SUR LIT CROUSTILLANT

J'aime bien présenter comme si c'était la fête. Toutes les occasions sont bonnes pour se faire du bien. UN menu de fête, ça se mérite. Voici cette petite recette assez travaillée.pour cette déclinaison de subrik, 2 présentations avec très peu de différence...

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Tags: cuisine, dolly, courgette, poivron, crème fraîche, recettes, artichauts, subrik

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8 mai 2013

COCKTAIL SURVITAMINE

Après l'effort le réconfort!! Après 3 heures de vélo sur les collines, voici mon mode de récupération : Mixer 1 pointe de gingembre, 1 pomme, 1 poire, 1 kiwi pendant 2 minutes (vit 9 sur TM31) Ajouter avant la fin 1 boule de sorbet fraise (réalisé naturellement...

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Tags: pommes, poires, fraise, menthe, gingembre, kiwi, sorbet

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7 mars 2012

DELICIEUX COOKIES

La cuisine de Dolly c'est toujours plein de surprise d'innovations et de découvertes. Aussi des fois elle va au plus simple et au plus rapide en réalisant de délicieux cookies, traditionnels sans extravagance mais avec tout ce qu'il faut pour se régaler....

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Tags: dolly, chocolat, farine, recettes, comalacuisine.com, cookies, four

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6 mars 2012

SOUFFLES AUX 2 SAUMONS

Le soufflé c'est dingue. Il est toujours magnifique dans le four, on a beau faire le maximum, il redescend toujours. c'est pas bien grave, on est pas dans un concours culinaire, et le goût est là pour oublié la "descente du soufflé". La recette est issue...

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Tags: cuisine, recettes, robot, saumon frais, saumon fumé, soufflé, thermomix

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6 mars 2012

TARIF DES ATELIERS A COARAZE

Les détails ... Spécialités niçoises : Pissaladière -gnocchis -Ravolis niçois -Daube -Socca/panisses - Pâtes fraîches - Pizzas et beaucoup d'autres plats à découvrir dans un cadre accueillant. Stages de 2 heures : 90 euros pour 2 personnes Horaires :...

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Tags: cuisine, vacances, tarif, ateliers, location, spécialités, stage

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2 mars 2010

cache cache de lapin et céréales plus que gourmandes

Il faut : 4 gigolettes de lapin, des céréales "gourmandes" (blé, orge, soja, quinoa ou letilles...), 1 courgette, 1 échalotte, 1 pâte feuilletée, et rechercher dans vote réfrigérateur de la tapenade et de la moutarde, et si possible 2 champignons de paris....

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Tags: champignon, courgette, lapin, moutarde, pâte feuilletée, céréales, tapenade

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23 décembre 2009

Les fruits déguisés

Je ne sais pas d'où vient cette tradition (ma mère va peut être me tuer) mais chez nous, à Noël, on fait des fruits déguisés. Moi, j'adore les faire et surtout faire participer ma puce. C'est un vrai jeu, cette préparation ressemble à des travaux manuels....

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Tags: amandes grillées, noel, abricots, dattes, fruits, noix, pâte d'amandes

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23 juin 2013

TARTARE DE SAUMON/TRUITE

500g de filet de saumon frais et filet de truite (1/3 de saumon et 2/3 de truite) 1 grosse c à supe de moutarde, le jus d'un citron, 1 cc d'aneth, sel poivre, 1 cc de baies roses, 1 cc de miel, 1cs d'huile d'olive Ôter la peau du saumon et des truites,...

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Tags: saumon, moutarde, citron, verrine, aneth, truite

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22 avril 2013

DOS DE CABILLAUD EN HABIT VERT

Par personne: 1 dos de cabillaud, 1/2 cougette longue, 1 carotte, 1 rondelle de citron et 6 belle feuilles de persil (papier sulfurisé de 2 fois la surface du cabillaud.) sel, poivre, graines de cumin et 1 gousse d'ail en tout, c à soupe de maïzena. Découper...

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Tags: courgette, cabillaud, persil, citron, carotte, thermomix

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5 décembre 2012

PAIN PERDU

C'est pas perdu pour tout le monde. Ce pain de campagne magnifique n'était pas consommable en vérité : j'avais oublié le sel. Et là, du pain sans sel, même s'il est fait maison avec des ingrédients de qualité et un résultat "magnifique", on n'a pas pu...

Posté par dollydod à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, oeuf, lait, pain, vanille, pain de campagne

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21 août 2012

NEMS BANANE CHOCO

Un dessert gourmand de chez gourmand!! pour 8 nems : 200g de chocolat pâtissier noir, 30g de beurre, 10 cerneaux de noix pilés, 20 g d'amandes effilées, 20g de noix de coco râpée, 2 bananes pas trop mûres, un peu de beurre pour dorer, et 5 cl de caramel...

Posté par dollydod à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noix, amandes, feuille de brik, caramel au beurre salé, noix de coco

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1 août 2012

CUITS/CRUS - CHAUD/FROID

Et si les repas légers étaient aussi des repas de fête! Oui, il suffit de bon ingrédients, de l'imagination, un peu de "bon sens culinaire" et le tour est joué. Par exemple, des courgettes de Nice, directes du producteur et une battavia, fleurs de courgettes...

Posté par dollydod à 14:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, tomates, courgette, oeuf, fromage de chèvre, baies roses

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28 juillet 2012

TARTE AU SAUMON ET SESAME

Oui, la photo n'est pas géniale. en ce moment j'ai pas de batterie à mon appareil photo (j'oublie toujours de recharger) dons je prends des photos avec mon téléphone... je suis d'accord, c'est pas top. Je vais faire des efforts pour les prochaines, mais...

Posté par dollydod à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, saumon fumé, farine bio, graines de sésame, pâte minute, son d'avoine

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18 février 2010

le cannelet du hasard

Et oui, c'est au hasard de ma recette, que j'ai abouti à une patisserie semblable au cannelet. Pas au niveau de la présentation (le mien est un cannelet géant!!) mais au niveau de son goût. le goût. C'est merveilleux. Voilà comment ça se passe : un coup...

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Tags: gateau, farine, oeuf, caramel, patisserie, pignon

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24 janvier 2010

l'omelette à lâ poutine

Pêche typiquement niçoise des alevins de sardine, il est de tradition d'en consommer durant la saison (1 mois environ). dès que j'en trouve chez mon poissonnier (Pascal, sur la place de la Libération bien sûr je n'hésite pas à en acheter et en faire une...

Posté par dollydod à 22:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, ail, nice, omelette, persil, poutine

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3 février 2010

hamburger maison

Rien de meilleur, on met ce qu'on veut et on le mange avec les doigts!!! ma recette est plutot spéciale et vous ne la trouverez pas chez les fast food traditionnels... Du pain de mie complet, un steak haché par personne, un demi chou "romanesco", 2 fenouils,...

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Tags: fenouil, hamburger, ketchup, pain de mie, romanesco, steak haché

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8 mai 2010

les cuissettes de poulet et ses legumes de saison

vu le (ou les) temps qui courre, je vous propose en ce jour de pluie (j'en peux plus, j'en peux plus;>>) ), une recette bien "chaude" et rassasiante. Pour cela, il faut: 4 belles cuissettes de poulet (pilon) 1 gousse d'ail 1 échalotte 1 chou rave 1 carotte...

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Tags: carotte, echalotte, poulet, chourave, navet, sarasin

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23 mars 2011

Oeuf mollé et sa croquante

Tout simple, beau, et délicieux... Le craquant de de la salade, et le doux de l'oeuf mollé, une vrai réussite pour un dîner en toute simplicité. En plus, le mélange des couleurs apporte un atout supplémentaire :ça donne envie. POur 4 personnes : 8 feuilles...

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Tags: salade, oeuf, pain de mie, endive, aneth, lonzo

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18 mai 2011

TAJINE AUX 2 VIANDES

400 g d'agneau (côtes, ou collier), 300g de filet de poulet, 2CS d'huile d'olive, 1 cube de bouillon de volaille, 3/4 de litre d'eau froide, 3 pointes de couteau de curry en poudre, 2 cc de raisins secs 6 carottes, 1 courgette, 5 petites pommes de terre,...

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Tags: courgette, oignon, carotte, poulet, agneau, tajine

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23 juin 2013

CONCHIGLIE AUX POIVRONS

500g de conchiglie, 1 poivron rouge, 3 oignons, 2 cs d'huile d'olive,1 g d'ail, herbes de provence, basilic. Mixer les poivrons, ail, oignons, et cuire 15 minutes, 100°, vit 1 sens inverse, avec sel, poivre et herbes de provence. Cuire les pâtes al dente,...

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Tags: pâtes, poivron, oignon, basilic, conchiglie

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11 juin 2013

AUMONIERE BLETTES ET MOZZARELLA

recette individuelle (1pers): 1,5 feuille de brik, 4 feuilles de blettes (cuites), 30g de mozzarella (pain de mozzarella pour pizza), 20 graines de courge (grillées), 1 tranche de tomate coeur de boeuf large de 2 cm, huile d'olive sel et poivre. Arroser...

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Tags: mozzarella, tomates, blettes, feuille de brik, aumônière

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29 avril 2013

PAPPARDELLE AUX COURGETTES ET FILETS DE CARRELET

Pour 4 personnes : 350g de pappardelle (ou tagliatelles), 2 courgettes, 20cl de crème liquide, 80g de parmesan et 80g de fromage de chèvre frais, sel poivre, 1 g d'ail, 1/2 citron, 4 filets de carrelet. Couper vos courgettes en lanières très fines comme...

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Tags: courgette, ail, fromage de chèvre frais, carrelet, pappardelle

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17 mai 2013

DECLINAISON DE MAKIS à la française

Afin de régaler vons invités ou tout simplement pour rendre plus convivial un "grignoti" en famille, voici quelques idées de "maki à la française": -pain de mie -fromage frais tel que ricotta -concombre- carotte- salade verte- -terrine de volaille (faite...

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Tags: salade, pain de mie, carotte, concombre, maki

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3 mai 2013

CHOUQUETTES FARCIES AU BOEUF

POur 24 chouquettes environ : réaliser la pâte à chou salée : 150g d'eau, 80g de beurre, 3 oeufs, 1cc curcuma, 1 c soupe parmesan râpé, 1/2cc sel, 120g de farine. Avec le Thermomix, fondre le beurre avec l'eau, curcuma, parmesan et sel 5 minutes, 100°...

Posté par dollydod à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, curcuma, beurre, poireau, estragon

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11 mai 2013

TARTE TOMATES ET FROMAGE DE CHEVRE

Pâte à tarte: sur la base d'une pâte brisée avec 250g de farine, 80g de son d'avoine, 1 oeuf, 50g d'huile (ou 50g de beurre), 1 pincée de sel. Mixer le tout dans el Thermomix ou mélanger manuellement(*). Réserver au frais. (*) méla,ger d'abord farine...

Posté par dollydod à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, tomates, poivron, fromage de chèvre, pâte brisée

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