CUISINEZ AVEC VITALMIX

21 octobre 2012

SAUMON EN CROUTE DE GRAINES GRILLEES, SAUCE ACIDULEE, FONDUE DE POIREAUX ET CHARLOTTE A L'HUILE D'OLIVE

Pour 8 personnes : 8 filets de saumon frais, 30cl de vin blanc sec, 4 brins de romarin, 4 feuilles de laurier, 2cs de graines de pavot, 2 cs de graines de sésame, 1 cs de graines de tournesol, 1 cs de baies roses sel poivre, 2cs de creme fraiche entiere,...

Posté par dollydod à 22:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, pommes de terre, poireaux

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25 juin 2012

LES SALAMMBOS AUX FRUITS ROUGES

Saviez vous que les Salammbôs sont tout simplement des choux garnis de crème patissière et décorés d'une amande? Moi non plus! C'était le dessert à réaliser pour le CAP cuisine... on peut le faire. Chez moi j'ai agrémenté mes Salammbôs aux fruits rouges....

Posté par dollydod à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits rouges, crème patissière, pâte à choux

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15 avril 2012

VESUVIO DI LIMONE

Et le dessert du concours : tarte au citron revisitée/ Vesuvio di limone recette détaillée sous forme de fiche technique : vesuvio_di_limone

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Tags: citron, concours, tarte, pâte sablée

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15 avril 2012

LOUP EN BARRES

Juste pour le jeu de mot! Voici la recette qui m'a fait gagner au concours de cuisine "saveurs du sud 2012": loup en barres, croustillant de panisses et florilège de légume de méditerranée recette détaillée sous forme de fiche technique : loup_en_bar...

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Tags: cuisine, légumes, concours, loup, panisses, betterave, fumet de poisson

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23 mars 2012

CUISINE MOLECULAIRE LE NITRODRAGON avec David Faure

Video de ce moment innoubliable avec mes compagnons de cuisine du Greta de Nice et Monsieur David Faure, chef étoilé à Nice, restaurant l'Aphordite : http://info.francetelevisions.fr/video-info/index-fr.php?id-video=cafe_HD_1850_nice_locale_220312_27...

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Tags: cuisine moleculaire, david faure

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13 décembre 2009

bouillabaisse de Sophie

C'est génial d'avoir des amis artistes... Sophie est une artiste sculteur qui fait du raku pour plus d'explications redez-vous sur son site : http://www.sophiebayeux.com/ Samedi, elle nous a invités à St jeannet pour une bouillabaisse. Avec son autorisation...

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Tags: bouillabaisse, poisson, sophie

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13 décembre 2009

Foie gras du Gers

Enfin, un peu de temps pour vous faire partager les dernières nouvelles... Samedi midi a été particulièrement riche en saveurs. On a dégusté un foie gras, venus directement du Sud ouest de chez MMe Anny Penchenat de Toulouse. Il faut bien le goûter, pour...

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Tags: foie gras, gers, tournedo

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