FIGUESCONFITES200G de figues noires, 200g de sucre, 10cl d'eau, 2 batons de vanille.

Réaliser un sirop avec le sucre et l'eau. (jusqu'à petit bouillon et consistance à peine sirupeuse).

Préparer les figues : laver, équeuter, et couper en quartiers (en 2 si elles sont trop petites).

Les plonger dans le sirop et laisser confire une vingtaine de minutes : dès que le bouillon reprend, sortir du feu et laisser prendre, puis remettre encore à petits bouillons ainsi de suite jusqu'à ce que les figues deviennent légèrement translucides au niveau de l'épaisseur de la peau.(environ 20 min)

Réserver les quartiers de figues et passer le sirop au chinois.

Servir frais. Se déguste pas gourmandise et accompagne très généreusement les yaourts et fromages blancs!!!!

 

A venir : confiture de tomates vertes...