22 janvier 2010

velouté de potiron

l'hiver c'est un vrai régal. J'ai essayé la courge, c'est très bon surtout celle du jardin de mon père, qui a été bichonnée tout l'été. Mais au niveau émoi je suis plus touchée par la saveur plus douce du potiron. Le potiron est plus rouge que la courge et quelque fois plus facile à éplucher. Pour environ 15 louches de velouté, ôter la peau de plus de 500g de potiron (ça correspond à peu près à 2 beaux anneaux), une grosse pomme de terre un bel oignon. Couper le tout en petits quartiers et passer dans l'huile à température... [Lire la suite]
Posté par dollydod à 19:35 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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