Que faire avec du foie de lapin

Evidemment tout le monde n'aime pas les abats, mais cette recette est très appréciée.

Foie de lapin, coeur et rognons compris, des feuilles de brik coupées en 2 et 1 oeuf.

Pour le pliage de la feuille de brique se reporter à l'abum photo "leçon de pliage".

Nettoyer les abats en enlevant la graisse des rognons et les vaisseaux du coeur. Couper le tout grossièrement. Faire rôtir vivement à la poêle saler et poivrer. Battre 1 oeuf et y ajouter les abats cuits.

Mettre 1 cuillère environ par demi feuille de brik (avec l'oeuf un peu coulant).

Plier et enfourner à 180° jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.

Comments

[chef cuistot]

Mon foie de lapin je le fais en saupiquet mais cette recette change. Le plus est la cuisson au four.

[axoulle]

voila une super diée