Boursettes d'aubergines

Et oui ça existe. et c'est très bon, sinon, je ne donnerais pas la recette, bien sûr. Même si des fois j'ai osé partager des recettes ratée.... mais le principal est de participer.

1 belle aubergine américaine (elles sont violet clair), 300g de boeuf haché, du pain et du lait (comme pour les petits farcis) du sel poivre, du persil et 1 gousse d'ail.

Trancher l'aubergine en travers. les faire griller au four chaud jusqu'à ce qu'elles soient colorées.

Déposer une CS de farce (mélanger la viande, le pain trempé dans le lait et essoré, l'ai haché, le persil, sel, poivre) sur chaque tranche d'aubergine. Enrouler très serré dans un film alimentaire. Les faire cuire à la vapeur pendant 25 minutes.

Oter délicatement le film alimentaire et servir avec un peu de persil haché.